冻干柠檬片泡水为何会发苦怎么解决泡冻干柠檬片的苦味

目前市场上有一种新型的干柠檬片，也叫冻干柠檬片，是利用欣谕冻干机进行干燥处理后的一种干柠檬片，我们也尝试了下泡水喝的口感，为何有点苦呢？并且泡的时间长了，喝起来会让人感觉到苦不堪言，和吃黄连的感觉差不多了，那么，干柠檬片泡水发苦的原因是什么呢?下面我们就来看看以下的相关介绍吧：

干柠檬片泡水发苦的原因：很多爱美的女士在使用干柠檬片泡水服用的时候总觉得苦，其原因是柠檬皮带有味苦，干柠檬片是由柠檬不削皮切成片冻干而成，所以会觉得苦，可以放些蜂蜜之类的，还有注意的是不要用热水泡，热水泡会更苦哦!那么到底要不要柠檬皮又是一个问题，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

其实有一种方法泡柠檬干片，会让你的柠檬水不再苦，

首先，我们将我们准备好的柠檬片的瓤取出来。只要将瓤泡在我们的杯子中。皮的部分就不要了，那部分比较苦。泡好之后我们会觉得酸。感觉不到苦味了，介于美味可口原则，我们可以再往其中添加蜂蜜，或者红茶。这样就非常美味啦。

其实干柠檬片（无论烘干，晒干，还是冻干）泡水泡出来都会带一点苦味，在干柠檬片泡水的时候要想泡出来的水不发苦，最好的办法就是把皮去掉不要皮，只把瓤放进去就好了，就不会感觉到水发苦，如果大家觉得味道清淡的话，还可以根据自己的口味加点糖或者是蜂蜜，这样味道就更佳了。

还有就是如果买的是干柠檬片的话，苦的原因是柠檬籽，去掉就不会苦。　　如果是新鲜的，是泡制的方法不对，鲜柠檬片不能用开水泡哈，会变苦，而且VC也全部高温就流失了，用温水，不超过50度泡出来不苦。

也就是说柠檬的苦是因为皮和柠檬籽产生的，以及水温过高引起的跟冻干或者其他干燥没有任何关系，在晒干，烘干，冻干等几种干燥方式，我们怎么选择呢。

首先柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。纯品白色、味苦，结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性。

柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的人群。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。

要保留这些优良成分尽可能的少流失建议冻干方式。具体为何冻干是目前相比较最好的干燥方式，请查阅欣谕冻干区别其他干燥方式的相关文献。

小知识：喝柠檬水的注意事项

1、不宜空腹大量饮用柠檬水，尤其是胃病患者、老人和小朋友；

2、胃溃疡、胃酸过多者，不宜经常饮用柠檬汁；

3、柠檬水容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题，龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁；

4、柠檬皮含有香豆素，临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物，此类患者需要注意柠檬的食用量。