吃苹果别被时间 “绑架”，这些真相要知道

“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，这句流传甚广的说法，让不少人纠结吃苹果的时间。但真相是，吃苹果无需被时间束缚，早中晚随时都能吃。

从营养来看，苹果虽含维生素、矿物质、膳食纤维等，但各项指标并不突出。比如维生素 C 含量仅 3 毫克 / 100 克，远低于橙子和冬枣；不溶性膳食纤维、胡萝卜素等含量也较为普通。不过，苹果方便食用、价格亲民且口感好，深受大众喜爱。

而 “晚上吃苹果有毒” 毫无科学依据。无论何时吃，苹果的营养成分不会大幅改变，人体消化系统全天都在工作，晚上吃苹果既不会不消化，也不会产生毒素。若晚上加班没来得及吃饭，吃个苹果还能增强饱腹感、补充体力和营养，只是饱餐后别再吃，以免热量超标。

若非要选最佳时间，餐前半小时是优选。研究表明，超重肥胖人群餐前 30 分钟吃 134 - 240 克苹果（约 1 - 2 个拳头大小的苹果），有助于控制血糖，效果优于梨，还能增强饱腹感，减少正餐食量，对减肥和控体重有益，也符合《中国居民膳食指南》每天吃 200 - 350 克水果的建议。

很多人吃苹果习惯削皮，其实大可不必。苹果皮的营养比果肉更丰富，维生素 C 含量是果肉的近 3 倍，膳食纤维、黄酮、三萜等抗氧化成分也更充足，这些成分能帮助抵抗慢性炎症，对健康有益。只要清洗干净，苹果皮完全可以放心吃。