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赤灵芝为什么苦?
灵芝之所以会苦,主要是因为其成分中含有多种三萜类化合物和多糖类物质,这些成分是灵芝的主要活性成分,但同时也带来了苦味。具体来说,以下几点可以解释灵芝为何会苦:
1.三萜类化合物
灵芝中的三萜类化合物是苦味的主要来源。
2.多糖类物质
灵芝中的多糖类物质也是苦味的重要来源之一。
3.加工与保存方式
灵芝的苦味还可能受到加工和保存方式的影响。例如,如果灵芝在加工过程中温度过高或时间过长,可能会破坏部分营养成分,同时释放更多的苦味物质。



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